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Notre carte

Menu saison

Entrée, plat et dessert au choix sur la carte :39€

Entrée, plat, fromage ET dessert: 45€

(Starters, main course and dessert on the menu.)

Histoire de Commencer, 12€ 

Oeufs cocotte au foie gras

Cocotte Eggs with Foie Gras

Saumon d’Ecosse fumé par nos soins, crème fouettée au yuzu

Scottish salmon smoked by us, whipped cream with yuzu

Tartare de daurade royale à la mangue, avocat, sablé au parmesan

Royal seabream tartare with mango, avocado, parmesan shortbread

La douzaine d'escargots de Bourgogne ``Label Rouge`` en persillade

12 snails ``Red Label``with parsley butter

Foie gras de canard cuit au sel, chutney d'oignons rouges aux épices Marocaine, gelée au Porto, +3€

Duck foie gras cooked in salt, red oignons chutney with Moroccan spices, Porto jelly, + 3 €

Ravioles de homard, émulsion crustacée, truffe fraîche d'été, +5€

Lobster ravioli, crustaceous emulsion, fresh summer truffle, +5€

Suite 25€

Filet d'Omble Chevalier, beurre citronné parfumé à la verveine

Omble Chevalier filet, lemon verbena scented butter

Noix de St-Jacques rôties, huile d'olive vierge extra, combawa

Roasted scallops, extra virgin olive oil, combawa

Presa de cochon Ibérique cuite à basse température, morilles

Selected piece of Iberian pig cooked at low temperature, morels,

Filet de bœuf « larmes du tigre »

Beef tenderloin ``tears of the tiger``

Ris de veau poêlé, jus de viande parfumé au thym, +5€

Seared sweetbreads, meat jus flavored with thyme, +5€

Pour Finir

Sélection de fromages affinés, « Pierre Gay »
11

Sélection of cheese

Mousse de Chevrotin des Aravis, miel de nos montagnes, noix
8

Farmhouse goat cheese mousse, honey from our mountain, nuts

Yaourt maison parfumé à la vanille, fruits rouges
7

Homemade yoghurt flavored with vanilla, red fruits

Pavlova aux framboises, pistaches grillées
9

Palvlova with raspberries, grilled pistachios

Barre chocolat Carraque parfumée à l'huile d'Argan d'Essaouira, glace noisette
9

Carraque chocolate bar flavoured with argan oil from Essaouira, hazelnut icecream

Crème brulée à la vanille Bourbon
9

Crème brûlée with Bourbon vanilla

Souvenir de Sainte-Anne
9

Sorbet mangue et ananas fouetté au rhum de Martinique, fruits exotiques (Mango and pineapple sorbet wipped with Martinique rum, exotic fruits)

Tiramisu Pêche/Abricot
9

Peach & apricot tiramisu

L’assiette Gourmande d’Une Autre Histoire
12

(Mignardises de nos desserts, sup. 3€.) / (Mignardises of our desserts, sup. 3 €.)

Des ingrédients de qualité, une cuisine de toute beauté, des accords parfaits, avec de superbes pointes d'originalité, surtout ne changez rien malgré le succès que vous rencontrez, moi j'adore !!

David T.

Tout est parfait du début à la fin ! Service irréprochable et la qualité des plats laissent nos papilles en émoi. On savoure chaque bouchée et on n'a vraiment pas envie que ça s'arrête. Merci pour ce délicieux moment.

Carine C.

Déjà la 2ème fois pour moi et toujours un plaisir de revenir ! Un service au petit soin sans être trop oppressant, des découvertes culinaires à chaque plat, une carte des vins variée le tout pour un tarif largement acceptable. Merci et à bientôt !

Camille P

Menus Saveurs

En 5 saveurs: 49€

Une entrée froide, une entrée chaude et une viande au choix, puis fromage et dessert

En 7 saveurs: 65€

Deux entrées froides, deux entrées chaudes, une viande au choix, puis fromage, et dessert. Ce menu est uniquement servi pour l’ensemble de la table, en portions harmonieuses et légères…

Prix des menus par personne, hors boissons. Uniquement les soirs, weekends et jours fériés

 

Entrée froide

Foie gras de canard cuit au sel, chutney d'oignons rouges aux épices marocaine, gelée au Porto

Duck foie gras cooked in salt, red oinions chutney with Morrocan spices, Porto jelly

Tartare de daurade royale à la mangue, avocat, sablé au parmesan

Royal seabream tartare with mango, avocado, parmesan shortbread

Entrée chaude

Noix de St-Jacques rôties, huile d'olive vierge extra, combawa

Roasted scallops, extra virgin olive oil, combawa

Ravioles de homard, emulsion crustacée, truffe fraîche d'été

Roasted lobster , orange / ginger condiment, ghoa cress

Plat

Filet de bœuf « larmes du tigre »

Beef tenderloin ``tears of the tiger``

Cœur de ris de veau, jus de viande parfumé au thym

Veal sweetbreads, thyme-flavored meat juice

Filet d'Omble Chevalier, beurre citronné parfumé à la verveine

Omble Chevalier filet, lemon verbena scented butter

Fromage

Mousse de Chevrotin fermer des Aravis, miel de nos montagnes, noix

Farmhouse goat cheese mousse, honey from our mountain, nuts

Dessert

Barre chocolat Carraque parfumée à l'huile d'Argan d'Essaouira, glace noisette

Carraque chocolate bar flavoured with Argan oil from Essaouira, hazelnut ice cream