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La carte

Menu du Jour

( Du mardi au vendredi le midi hors jours fériés)

Entrée+plat+dessert: 19,50€

Entrée+plat ou plat+dessert: 16,00€

Plat: 12,50€

Menu Saison, 37€

Entrée, plat et dessert au choix sur la carte.

(Starters, main course and dessert on the menu.)

 

Histoire de Commencer, 12€

(Toute entrée doit être suivie d’un plat…/All starter must be followed by a main course …)

Saumon d’Ecosse en gravelax, gelée Mojito, citron Yuzu

Gravlax marinated Scottish salmon, Mojito jelly, lemon Yuzu

Salade Thaï à la mangue et avocat, gambas snackées

Thai salad with mango and avocado, snacked prawns

Tataki de bœuf au sésame, sauce soja et pousses d’herbes aromatiques

Beef Tataki with sesame, Soy Sauce and Herb Sprouts

Cassolette d’escargots de Bourgogne aux Girolles

Small casserole of Bourgogne snails with chanterelles

Foie gras de canard, chutney d’oignon rouge au miel et aux épices marocaines

Duck foie gras, red onion chutney with honey and Moroccan spices

Suite, 25€

Le grand Tataki de bœuf au sésame, sauce soja et pousses d’herbes aromatiques,

Large beef Tataki with sesame, Soy Sauce and Herb Sprouts

Filet de Bœuf Simmental, jus de viande parfumé à la sarriette

(Servi « Rossini » avec une escalope de foie gras poêlée, + 5€)

Filet of Simmental beef,  savory sauce, (with foie gras escalope +5€)

Pluma de cochon Ibérique cuite à basse température, laquée au miel

            Selected piece of Iberian pig cooked at low temperature, lacquered with honey

Noix de St Jacques rôties, crème safranée, légumes et riz Thaï parfumé à la cardamome

Scallops roasted, saffron cream, vegetables and Thai rice with cardamom

Pavé de thon mi cuit, sauce vierge aux olives, tomates confites, coriandre fraîche

Snacked tuna, olives, candied tomatoes, fresh coriander sauce

Pour Finir,

(A commander de préférence en début de repas…)

Sélection de fromages affinés, « Pierre Gay », 11€

Sélection of cheese,

Yaourt maison parfumé à la vanille, framboises fraiches, 7€

Homemade yoghurt, perfumed with vanilla, fresh raspberries,

 

Palet au chocolat Guanaja, glace café 100% Arabica de Colombie, 9€

Chocolate Guanaja cake, Icecream coffee 100% Arabica Colombia

Tiramisu au Nutella, 9€

Tiramisu with Nutella,

Tartelette verveine/citron, fruits rouges, 9€

Verbena & lemon pie, red fruits,

Souvenir de Sainte-Anne, 9€

(Sorbet mangue et ananas fouetté au rhum de Martinique, tartare de fruits exotiques, meringue)

(Mango and pineapple Sorbet whipped with Martinique rum, exotic fruit tartare, meringue)

L’assiette Gourmande d’Une Autre Histoire, 12€

(Mignardises de tous nos desserts, sup. 3€.) / (Mignardises of all our desserts, sup. 3 €.)

 

Menu Saveur, 49€

 Uniquement les soirs, weekends et jours fériés

 Amuse-Bouche

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Foie gras de canard, chutney d’oignon rouge au miel et épices marocaines

Duck foie gras, red onion chutney with honey and Moroccan spices

Ou/or

Œuf de ferme cuit à basse température

Poêlée de champignons shitakés, girolles et émulsion morille

Low-boiled farm egg, chanterelles, shitake mushrooms and morel emulsion,

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Noix de St Jacques rôties, crème safranée, légumes  

Scallops roasted, saffron cream, vegetables

Ou/or

Homard juste poché, risotto Arborio et mousseline de crustacés

 Lobster just poached, risotto Arborio and crustacean mousseline

 

Filet de Bœuf Simmental, jus de viande parfumée à la sarriette

Filet of Simmental beef, savory sauce

Ou/or

Coeur de ris de veau, jus de viande parfumé au thym

Heart of sweetbreads, thyme-flavored meat juice

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Sélection de fromages affinés

Sélection of cheese

Ou/or

Dessert au choix

Choice of dessert

 

Accord mets & vins, 3 verres de vin, 20€

Food & wine pairing, 3 glasses of wine, 20 €

Menu Sensation, 65€

 

Uniquement les soirs, weekends et jours fériés

Servi pour l’ensemble de la table en portions harmonieuses et légères

Served for the whole table in harmonious and light portions

 

 Amuse-Bouche

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Saumon d’Ecosse en gravelax, gelée Mojito, citron Yuzu

Gravlax marinated Scottish salmon, Mojito jelly, lemon Yuzu

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Noix de St Jacques rôties, crème safranée, légumes

Scallops roasted, saffron cream, vegetables

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Homard juste poché, risotto Arborio et mousseline de crustacés

 Lobster just poached, risotto Arborio and crustacean mousseline

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 Escalope de foie gras de canard poêlée

Champignons shiitakes, girolles et émulsion morille

Escalope of roasted duck foie gras, chanterelles, shitake mushrooms and morel emulsion

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Pause digestive,

Digestive break,

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Cœur de ris de veau, jus de viande parfumée au thym

 Purée de carottes des Sables et petits légumes

Heart of sweetbreads, thyme-flavored meat juice

Carrot purée and small vegetables

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Sélection de fromages affinés

Sélection of cheese

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Dessert au choix

Choice of dessert

 

Accord mets & vins, 5 verres de vin, 32€

Food & wine pairing, 5 glasses of wine, 32 €