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2017 août

18

août

Menu du Jour

Salade de mignon de porc aux agrumes et combava.

Pavé de merlu au beurre citronné,

Flan de courgette et polenta

ou

Boeuf Stroganoff,

Riz thaï et pois gourmands.

Le profiterole à la vanille,

Sauce chocolat parfumée à la fève de Tonka.

Bon appétit!

17

août

Menu du Jour

Soupe glacée de concombre et pomme Granny à la coriandre,

Féta et sésame.

Filet mignon de porc, jus au thym,

Ecrasé de pommes de terre aux herbes frâiches et roquette.

Ile flottante aux fruits exotiques.

Bon appétit!

16

août

Menu du Jour

Soupe glacée de melon et pastèque au basilic,

Fromage de chèvre frais fouetté.

Filet de loup de mer persillée,

Salade tiède de quinoa et légumes croquants.

Vacherin framboise vanille.

Bon appétit!

 

 

11

août

Menu du Jour

Oeuf de ferme cuit à basse température,

Poêlée de champignons Shitakés et émulsion foie gras.

Duo de poisson à la plancha,

Sauce vierge aux tomates confites,

Flan de courgette.

Soupe de pêche blanche parfumée à la verveine,

Glace vanille et tuile aux amandes.

Bon appétit!

 

10

août

Menu du Jour

Soupe de melon parfumée à la sarriette,

Cake aux olives et lardons.

Bavette à l’échalote,

Pommes rissolées et salade verte.

Crème brulée à la vanille bourbon.

Bon appétit!

09

août

Menu du Jour

Terrine de saumon à l’aneth et sauce cocktail

ou

Salade César, poulet et avocat.

Filet de lieu jaune, beurre citronné au gingembre,

Quinoa et haricots verts aux girolles.

Craquant chocolat et fruits exotiques

ou

Feuilleté aux framboises.

Bon appétit!

08

août

Menu du Jour

Terrine de saumon à l’aneth et sauce cocktail.

Suprême de poulet rôti au thym,

Poêlée d’haricots verts aux girolles.

Craquant chocolat et fruits exotiques.

Bon appétit!

 

04

août

Menu du Jour

Gaspacho de tomate au basilic,

Crumble pavot et féta.

Pavé de saumon d’Ecosse rôti,

Coulis roquette parfumé à la menthe,

Pommes grenailles.

Mousse mascarpone framboise spéculoos.

Bon appétit!

03

août

Menu du Jour

Terrine de cabillaud aux fines herbes, coulis de tomate au basilic.

Brochette d’onglet de boeuf, sauce bearnaise,

Frites et salade verte.

Tartare de fruits exotiques, sorbet mangue,

Espuma Pina-Colada.

Bon appétit!

02

août

Menu du Jour

Soupe froide de petits pois maraîchers à la menthe et féta au sésame.

Dos de cabillaud au lait de coco et curry,

Riz thaï parfumé à la cardamome et brocolis.

Panna-cotta miel verveine et fruits rouges.

Bon appétit!