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2017 avril

28

avr

Menu du Jour

Oeuf de ferme cuit à basse température,

Crème de cèpes et émulsion au parmesan.

Pavé de saumon d’Ecosse, beurre citronné au gingembre,

Riz parfumé au jasmin et pois gourmands.

Moka

ou

Mousse mascarpone aux fruits rouges et spéculoos.

Bon appétit!

 

 

27

avr

Menu du Jour

Tartare de mangue avocat et crabe au citron vert.

Pluma de cochon Ibérique grillé,

Sauce moutarde à l’ancienne,

Pommes frites et salade verte.

Tarte fine aux pommes

ou

Paris-Brest.

Bon appétit!

26

avr

Menu du Jour

Soupe de melon parfumée à la sarriette,

Cake aux olives et jambon cru.

Dos de cabillaud Skrei,

Beurre blanc au curry,

Tagliatelles aux légumes.

Paris-Brest

ou

Demi St-Marcelin, salade aux noix.

Bon appétit!

25

avr

Menu du Jour

Frisée aux lardons et oeufs de caille.

Pavé de thon mi-cuit, sauce vierge à la mangue,

Poêlée d’haricots de verts et quinoa.

Panna-cotta fraise verveine

ou

Crème brulée à la vanille bourbon

ou

Demi St-Marcelin , salade aux noix.

Bon appétit!

21

avr

Menu du Jour

Eventail de melon et jambon cru

ou

Petite salade d’oeufs Mimosa.

Filet de lieu jaune au vin du Jura,

Flan d’épinard.

Verrine de mousse chocolat sur son lit de mangue,

Crumble aux noisettes.

Bavarois griottes-stracciatella.

Bon appétit!

20

avr

Menu du Jour

Salade de carottes à l’Orientale, oeufs de caille.

Brochette d’onglet de boeuf, sauce béarnaise,

Frites et salade verte.

Bavarois griottes-stracciatella

ou

Demi St-Marcelin, salade aux noix.

Bon appétit!

19

avr

Menu du Jour

Carpaccio de tomates et mozzarella au pesto.

Pavé de merlu, beurre blanc citronné,

Ecrasé de pommes de terre aux fines herbes.

Fraise Melba

ou

Tarte Tatin.

Bon appétit!

18

avr

Menu du Jour

Salade de petits chèvres panés aux figues et aux noix.

Pavé de truite rôti,

Sauce vierge aux tomates confites et graines de sésame au wasabi,

Riz thaï au jasmin et pois gourmands.

Fraise Melba

ou

Cheese-Cake citron-spéculoos.

 

14

avr

Menu du Jour

Salade Caesar au poulet, tomates confites et basilic.

Filet de cabillaud Skrei, sauce vierge à l’aneth,

Riz parfumé à la cardamome et poêlée de légumes.

Tarte paysanne aux pommes

ou

Soupe de fraises parfumée à la verveine,

Glace vanille.

Bon appétit!

13

avr

Menu du Jour

Soupe de melon à la sarriette

ou

Verrine de crabe , avocat et pamplemousse.

Suprême de poulet rôti au thym,

Frites et poêlée de courgettes.

Crème brulée à la vanille bourbon

ou

Tarte paysanne aux pommes.

Bon appétit!