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2017 février

28

fév

Menu du Jour

Rillette de thon, sauce tartare,
ou,
Salade montagnarde,
(croutons, oeufs dur, jambon cru, comté)

Filet de truite,
beurre citronné,
poêlée d’haricots verts,

Tiramisu aux griottes,
ou,
Crème brulée à la vanille bourbon,
ou,
Entremet chocolat-praliné.

Bon Appétit !

24

fév

Menu du Jour

Velouté de courgettes
au parmesan et aux noisettes,
Crème fouettée aux fines herbes,
ou
Assiette de jambon sec Italien,
Salade de jeunes pousses,

Filet de fera, crème d’asperges à l’anis vert,
Riz basmati, poêlée de légumes,

Tiramisu aux griottes,
ou
Chocolat liégeois.

Bon Appétit !

23

fév

Menu du Jour

Crottin de chèvre au basilic,
Salade aux noisettes,

ou,

Saumon gravlax, crème à l’aneth,

Tajine de poulet au citron confit et aux olives,
Semoule fine parfumée à la fleur d’oranger,
poêlée de légumes,
Bavarois poire-chocolat,

ou,

Tartare de fruit exotiques,
Sorbet mangue, tuile aux amandes.

Bon Appétit !

 

22

fév

Menu du Jour

Crottins de chèvre chauds aux noix,
ou,
Salade Lyonnaise,

Pavé de truite rôti,
Pomme purée, pesto,
Bouquet de roquette,

Bavarois chocolat-poire,
ou,
Ris au lait  » vanille-fraise »

Bon Appétit !

21

fév

Menu du Jour

Salade Lyonnaise,
ou,
Rillettes de Thon, sauce tartare,

Dos de Lieu jaune,
Beurre citronelle et gingembre,
Quinoa et pois gourmands,

Riz au lait « Vanille-fraise »,
ou,
Sablé chocolat praliné.

Bon Appétit !

17

fév

Menu du Jour

Tataki de boeuf,
Salade de jeunes pousses,

Dos d’aiglefin à l’estragon,
Riz pilaf et pointes d’asperges,

Craquant chocolat praliné.

Bon Appétit !

16

fév

Menu du Jour

Salade de crevettes, mangue et avocats,
Vinaigrette au sésame,

Filet mignon de porc, jus au thym,
Poêlée d’haricots verts au lard,

Gâteau de semoule,
Sauce caramel au beurre salé,
Tuile aux amandes.

Bon Appétit !

15

fév

Menu du Jour

Velouté Dubarry aux noisettes et à l’huile d’argan.

Pavé de merlu, beurre blanc citronné,

Riz thaï parfumé au jasmin et purée de patate douce.

Verrine de griottes et fruits exotiques

ou

Clafoutis aux framboises.

Bon appétit!

14

fév

Menu du Jour

Oeuf de ferme cuit à basse température,

Crème de cèpes.

Pavé de saumon d’Ecosse « Label Rouge »,

Sauce vierge à l’aneth,

Quinoa aux légumes.

Crème caramel renversée à la vanille,

Tuile aux amandes.

Bon appétit!

10

fév

Menu du Jour

Salade de magret de canard, pommes figues et noix.

Dos de lieu noir au curry et lait de coco,

Poêlée de légumes.

Bavarois au fruits rouges

ou

Paris-Brest.

Bon appétit!