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2016 décembre

30

déc

Menu du Jour

Chèvre chaud, salade aux noisettes

ou

Velouté de patate douce au lait de coco et cumin.

Filet de lieu jaune, beurre blanc au curry,

Flan d’épinards.

Bavarois chocolat-framboises.

Bon appétit!

29

déc

Menu du Jour

Crottin de chèvre rôti, salade aux noix

ou

Tartare de thon, coriandre et menthe fraîche,

Mousse d’avocat.

Grillade de cochon Ibérique,

Sauce au foie gras,

Frites et bouquet de mâche.

Tarte fine aux pommes caramélisée

ou

Ananas poché au sirop léger, sorbet mangue,

Tuile aux amandes.

Bon appétit!

28

déc

Menu du Jour

Velouté de potiron aux châtaignes

ou

Crottin de chèvre rôti, salade aux noisettes.

Pavé de merlu, beurre blanc citronné,

Riz basmati et purée de légume.

Crème brûlée praliné

ou

Tarte fine aux pommes caramélisée de Mr Fontaine.

Bon appétit!

27

déc

Menu du Jour

Velouté de potiron aux châtaignes

ou

Salade de magret de canard séché,

Copeaux de foie gras et noisettes.

Dos de lieu noir au vin jaune du Jura,

Quinoa et légumes.

Crème brûlée praliné.

Bon appétit!

23

déc

Menu du Jour

Crottin de chèvre rôti, salade aux noisettes et bacon.

Filet de fera du Léman, beurre citronné,

Purée de patate douce et légumes.

Tiramisu Nutella.

Bon appétit!

22

déc

Menu du Jour

Cocktail de crevettes et mousse d’avocat.

Tajine de poulet au citron confit,

Semoule aux raisins et carotte chantenay.

Bavarois mangue-passion.

Bon appétit!

21

déc

Menu du jour

Salade de magret fumé, pommes Granny Smith et noisettes

Dos de cabillaud au lait de coco et curry, riz pilaf et choux Romanesco

Fondant au chocolat, crème anglaise.

Bon appétit!

20

déc

Menu du Jour

Potage Parmentier et chips de lard.

Filet de saumon d’Ecosse « Label Rouge »,

Émulsion à l’estragon,

Quinoa et pois gourmands.

Pomme au four caramélisée,

Sablé Breton à la fleur de sel.

Bon appétit !

16

déc

Menu du Jour

Oeuf de ferme cuit à basse température,
Crème de foie gras,

Brandade de Morue à l’huile d’olive et au basilic,
Bouquet de mâche,

Entremet chocolat-framboises.

Bon Appétit !

15

déc

Menu du Jour

Tartelette aux poireaux, chèvre et cumin

ou

Salade Landaise, copeaux de foie gras et noisettes.

Sauté de veau Marengo aux olives et romarin,

Petits légumes

ou

Pavé de thon, sauce vierge coriandre et sésame au wasabi,

Nouilles Asiatiques aux légumes.

Clafoutis à la pomme et au Calvados

ou

Verrine de crème onctueuse à la bergamote,

Spéculoos et verveine.

Bon appétit!