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2016 novembre

30

nov

Menu du jour

Feuilleté au fromage, salade aux noisettes

Filet de lieu jaune au vin du jura, poêlée de haricots verts

Tartare de fruits exotiques, sorbet mangue, tuiles aux amandes.

Bon appétit!

29

nov

Menu du Jour

Effiloché d’agneau aux 4 épices,

Salade de mâche, figues et pignons de pins.

Pavé de truite, beurre citronnelle gingembre,

Riz thaï et légumes.

Tarte fines aux pommes.

Bon appétit!

25

nov

Menu du Jour

Oeuf de ferme cuit à basse température,

Crème de petits pois à la menthe.

Filet de dorade royale à la plancha,

Beurre blanc au curry,

Flan aux épinards.

Craquant Chocolat-Noisette.

Bon appétit!

24

nov

Menu du Jour

Salade de crabe et d’avocat, pomme Granny-Smith

ou

Crottin de chèvre rôti et salade au noix.

Suprême de poulet, sauce aux cèpes,

Frites et bouquet de mâche.

Bavarois aux fruits rouges.

Bon appétit!

23

nov

Menu du jour 

Velouté Dubarry à l’huile d’argan et aux noisettes ou salade de chèvre chaud,

Pavé de thon mi-cuit, sauce vierge à la coriandre fraîche et sésame, wok de legumes

Tiramisu 

Bon appétit!

22

nov

Menu du Jour

Velouté Dubarry.

Dos de cabillaud, beurre blanc,

Riz Thaï et légumes.

Feuilleté aux framboises

ou

Crème brûlée à la vanille bourbon.

Bon appétit!

18

nov

Menu du Jour

Velouté de courgette au parmesan et aux châtaignes.

Pavé de saumon d’Ecosse « Label Rouge »,

Sauce vierge à l’aneth,

Quinoa et purée de brocolis.

Ananas poché au sirop léger,

Sorbet mangue et madeleine au citron.

Bon appétit!

17

nov

Menu du Jour

Salade de saumon fumé, pomme Granny Smith,

Crème fouettée aux fines herbes.

Boeuf Bourguignon et pommes vapeur.

Mille-feuilles

ou

Verrine de crème onctueuse à la vanille,

Spéculoos et fruits rouges.

Bon appétit!

16

nov

Menu du jour

Velouté de potimarron aux cèpes ,

Dos de cabillaud, beurre citronné au gingembre, riz crémeux au curry et lait de coco, pointes d’asperges,

Mille-feuilles revisité par Olivier!

Bon appétit!

15

nov

Menu du Jour

Terrine de campagne, salade aux noix.

Filet de merlu, émulsion au lard,

Riz pilaf et pois gourmands.

Crème brulée à la vanille Bourbon.

Bon appétit!